焦げ付き防止の鍋は、すべての家庭のキッチンに必需品である必要があります。鉄製の鍋のように、鍋を使用する前に磨く必要はありませんし、ステンレス製の鍋のように鍋にくっつきやすいわけでもありません。優れた焦げ付き防止パンは、調理体験を大幅に向上させるだけでなく、低温で油を減らし、油煙を出さない調理を実現します。
通常のテフロン加工の鍋と比較して、鋳造アルミニウムのテフロン加工の鍋は厚くて重いという非常に明らかな特徴を持っています。結局のところ、一般的に重すぎる鍋は喜んで鍋を投げることができません。しかし、アルミ鋳物鍋を実際に使ってみると、もう変える気はありません。
メリットとしては以下の3つが挙げられます。
まず、鍋底が厚いことのメリットは、熱が均一に伝わり焦げつきにくいことです。
古いテフロン加工のパンを使用してパンケーキを調理します。火を調整し続ける必要があります。火が弱すぎて時間がかかりすぎ、真ん中の火が強すぎて焦げやすいです。原因は、古い鍋の壁が薄すぎて、加熱が速すぎて、焦げやすいためです。
ただし、鋳造アルミニウムのテフロン加工パンケーキパンの操作は比較的簡単で、厚いパン底、遅い温度、アルミニウム合金の良好な熱伝導率と相まって、同じ熱条件で、ポット内の温度は比較的均一です。
次に、厚い鍋は底が平らであるということです。
それに気づいたかどうかはわかりませんが？通常の焦げ付き防止フライパンのほとんどは、特に加熱すると底がわずかに高くなります。これは、鍋の底が加熱されると膨張するためで、底に熱膨張効果を緩和するための膨らみがないと、膨らんだ底によって鍋の形状が徐々に歪んでしまいます。
鍋底の膨らみは調理に影響を与えます。この問題の最も明らかな症状は、油が周囲の低地に流れ込み、周囲の食品が油に浸かることです。中央の食材は乾燥しすぎて加熱ムラが生じやすく、多くの場合、中央が最も焦げやすいです。
比較的言えば、鋳造アルミニウムの焦げ付き防止鍋の底は厚く、加熱が遅く、加熱がより均一になり、鍋の底をより平らにすることができます。
最後の明らかな利点は、より優れた熱貯蔵能力です。
重い鋳鉄鍋が調理済みの鉄鍋よりも熱を蓄えるのと同じように、鍋が厚ければ厚いほど熱を蓄えます。蓄熱性に優れ、エネルギーを節約できるだけでなく、煮込みにも適しています。メインのお気に入りの肉の煮込みには、残り物の温度のジャガイモが入っており、柔らかくて味が良いです。
投稿日時: 2023 年 5 月 15 日
